Rheingauer Riesling steht für präzise Säure, mineralische Finesse und oft eine konzentrierte Fruchtstruktur. Die Lage Pfaffenberg gehört zu den renommierten Einzellagen im Rheingau und liefert wegen ihrer Hanglagen, intensiver Sonneneinstrahlung und durchlässiger Böden häufig Trauben mit klarer Aromatik und gutem Reifepotenzial. Winzer aus dem Rheingau nutzen diese Eigenschaften, um terroirbetonte Rieslinge mit Struktur und Lagerfähigkeit zu erzeugen.