Der Jahrgang bestimmt Reifeprofil, Lagerpotenzial und Marktwert. Klimatische Unterschiede zwischen Jahrgängen führen zu sehr unterschiedlichen Extrakten und Säurestrukturen: ein kuehleres Jahr betont Frische und Säure, ein warmes Jahr Groove und Reife. Für Sammler ist die Vergleichbarkeit wichtig: alte Bordeaux-Jahrgänge reifen anders als Burgunderjahrgänge. Bei Investitionsabsichten bevorzugen viele Sammler konsolidierte, als gut bewertete Jahrgänge mit bekannten Kritikernoten von Robert Parker, Vinous oder James Suckling.