Wie beeinflusst Lagerung im Weinklimaschrank im Vergleich zur traditionellen Kellerei die Langzeitreife von Bordeaux-Weinen?
Ein konstanter Weinklimaschrank kann ideal sein, wenn er konstante Temperatur (idealerweise um 12°C), moderate Luftfeuchte, geringe Vibrationen und Lichtschutz bietet. Traditionelle Keller bieten oft noch beständigere Bedingungen über Jahrzehnte. Entscheidend ist langfristige Konstanz: Temperaturschwankungen, zu trockene Luft oder starke Vibrationen beeinträchtigen die Korkenabdichtung und fördern Oxidation. Für die Flaschenreife eines Pinot- oder Bordeaux-Weins ist eine gleichbleibende Umgebung wichtiger als die Frage, ob es sich um einen Klimaschrank oder Kellervorrat handelt.
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