Auf welche Füllstandskategorien (Ullage) sollte man bei gebrauchten Flaschen achten und was bedeuten sie?
Beim Prüfen gebrauchter Flaschen sind die Ullage-Kategorien entscheidend: HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Flaschen, VHS (Very High Shoulder) erste Oxidationsanzeichen möglich, MS/LS (Mid Shoulder/Low Shoulder) weisen auf hohes Risiko eines gealterten oder beschädigten Weins hin. Für einen 2018er sind HF bis IN zu erwarten; TS kann bei deutlich älteren Flaschen tolerierbar sein.
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