Spitzenrieslinge von Erzeugern wie Klaus-Peter Keller haben ein erhebliches Reifepotenzial: konservativ geschätzt entfalten sie sich über 10–20 Jahre, in exzellenten Jahren und bei bester Lagerung oft deutlich länger. Entscheidend für die Reifefähigkeit sind Qualität der Parzelle, Jahrgang, Füllstand und Lagerbedingungen; viele Top-Rieslinge entwickeln erst nach mehreren Jahren komplexe tertiary Aromen.