Gealterte, strukturelle Cuvées profitieren oft von vorsichtigem Dekantieren: zuerst kurz auf Sediment prüfen, dann in eine klare Karaffe umfüllen, um eventuellen Trübungen zu separieren. Bei stark gereiften Weinen kann ein schonender Probeschluck vor dem Dekantieren helfen zu entscheiden, ob eine längere Belüftung förderlich ist. Serviertemperatur ideal bei 16–18°C; zu warm lässt Tannine und Alkohol dominieren, zu kalt unterdrückt Aromatik. Kleine Schritte und Beobachtung nach 20–60 Minuten empfohlen.