Lagern Sie solche Weine dunkel, bei konstanter Temperatur um 12–15 °C und ca. 60–70 % relativer Luftfeuchte, Flaschen waagerecht. Die optimale Trinkreife hängt von Ausbau und Jahrgang ab; viele Premium-Cabernets aus Chile zeigen in den ersten 3–8 Jahren volle Zugänglichkeit und können darüber hinaus noch reifen. Bei älteren Flaschen ist die Prüfung von Füllstand (Ullage) und Korkzustand wichtig: Begriffe wie HF (High Fill), IN (Into Neck) bis hin zu MS/LS (Mid/Low Shoulder) helfen, das Risiko einzuschätzen.