Beim Einkauf älterer Flaschen sind Füllstand (Ullage), Korkzustand, Etikett- und Capsule-Integrität sowie Provenienz ausschlaggebend. Ideale Füllstände sind HF (High Fill) oder IN (Into Neck); TS (Top Shoulder) ist bei sehr alten Flaschen noch akzeptabel. Mid Shoulder oder Low Shoulder deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Originalverpackung wie Original-Holzkiste (OHK) oder Original Case (OC/OWC) verbessert die Nachvollziehbarkeit. Lückenhafte Provenienz oder beschädigte Siegel erhöhen das Risiko für Qualitätsabweichungen.