In der Rioja, und damit auch bei Marqués de Riscal, dominiert die Tempranillo-Rebe als Rückgrat roter Cuvées. Ergänzt wird sie häufig durch Garnacha, Graciano und Mazuelo (Carignan). Weißweine basieren in der Region traditionell auf Viura (Macabeo), wobei moderne Interpretationen auch andere weiße Sorten integrieren können. Die genaue Zusammensetzung hängt vom Weinstil ab – Joven, Crianza, Reserva oder Gran Reserva.