Optimal gelagert wird Spitzenriesling bei konstanter Temperatur von etwa 10–12 °C, 60–75 % relativer Luftfeuchte, ohne Licht und Vibration. Viele trockene Spitzenrieslinge aus erstklassigen Lagen reifen problemlos 10–30 Jahre oder länger, abhängig von Jahrgang, Ausbau und Restzucker. Weine mit höherer Säure und dichter Struktur profitieren besonders von längerer Flaschenreife. Dokumentation zur Lagerung und Originalverpackung (OHK / OWC) erhöhen den Wert und die Haltbarkeit.