Flaschenformate beeinflussen Reifeverhalten: Magnum (1,5 l) altert oft langsamer und stabiler als 0,75 l; größere Formate (3 l, 6 l) sind rar und sammlerwertiger. Bei Jahrgängen gilt: kühle Jahrgänge mit hoher Säurestruktur bieten meist längeres Alterungspotenzial, warme Jahrgänge zeigen frühere Trinkreife. Für Riesling lohnt die Analyse des Jahrgangsklimas, der Säure‑/Zuckerbalance und von Kritikernoten. Für jede Flasche sind zudem Füllstand, Etikettzustand und Originalverpackung entscheidend.