Optimal lagert man ältere Jahrgänge bei konstant 10–12 °C, 60–75% relativer Luftfeuchte, dunkel und erschütterungsfrei. Die Flasche waagrecht bei Korkverschlüssen, stehend bei Schraubverschluss. Für 2015er Rieslinge ist eine kühle, feuchte Lagerung wichtig, damit die Säurestruktur und das Aromenspektrum sich harmonisch weiterentwickeln. Vor dem Öffnen empfiehlt sich Kontrolle von Etikett, Kapsel und Füllstand (Ullage). Wenn die Flasche in einer OHK (Original-Holzkiste) oder OWC (Original Wooden Case) verwahrt wurde, erhöht das oft die Provenienzqualität.