Ein reifer Rheingauer Riesling aus erstklassiger Lage passt hervorragend zu klassischer deutschen Küche wie gebratenem Fisch, Kalb in leichter Sauce, asiatischen Gerichten mit zurückhaltender Schärfe oder gereiftem Käse. Spätburgunder-Varianten harmonieren mit Pilzgerichten, Lamm oder zartem Rind. Wichtiger als genaue Weinbezeichnung ist das Säure-Fett-Verhältnis auf dem Teller: bei hoher Säure des Weins passen fettreichere Speisen, bei reiferen, süßlicheren Exemplaren milde Würze.