Füllstände geben Hinweise auf Lagerung und Oxidationsrisiko: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) akzeptabel ab ca. 15–20 Jahren, VHS (Very High Shoulder) deutet auf erste Oxidationszeichen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) erhöhen das Risiko eines beeintraechtigten Weins deutlich. Bei Kauf älterer Flaschen immer Fotos der Schulter und des Korkens verlangen.