Ullage‑Kategorien helfen, Alterungsstatus und mögliche Oxidation einzuschätzen: HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Flaschen, VHS/MS/LS weisen auf zunehmende Oxidationsrisiken. Für 2016–2018er Weine sind HF oder IN erwartbar und ideal. Zusätzlich sind intakte Kapsel, sauberes Etikett und unbeschädigter Kork wichtig für Werterhalt und Händedelikatesse bei der Präsentation.