Wie beurteile ich Füllstände (Ullage) bei Flaschen aus 2012 und 2013?
Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für Flaschenzustand: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als optimal für jüngere wie ältere Flaschen. TS (Top Shoulder) ist bei Flaschen über 15–20 Jahre noch akzeptabel, während VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) auf stärkere Oxidation bzw. Leckage hindeuten. Bei 2012er und 2013er Flaschen sollte man auf HF/IN/TS achten; jede Absenkung über MS/LS erhöht das Risiko für Reifeverluste.
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