Traditionelle Rosados wie die von López de Heredia zeichnen sich durch längere Fasslagerung und eine gewisse oxidative Prägung aus. Im Gegensatz zu leicht fruchtbetonten, kurz vinifizierten modernen Rosés entstehen hier komplexe, vielfach tertiäre Aromen (getrocknete Zitrusfrucht, Mandeln, Pilznoten), mehr Struktur und ein deutlich längeres Alterungspotenzial. Die Farbe tendiert zu lachsorange, nicht zu knalligem Himbeerpink.