Sylvaner ist eine elegante weiße Rebsorte, die in Deutschland vor allem in Franken, Rheinhessen und der Pfalz verbreitet ist. Typisch sind feine Kräuter- und Apfelnoten, eine milde bis mittlere Säure und oft ein mineralisches Rückgrat auf Löss- oder Muschelkalkböden. Stilistisch reicht die Bandbreite von leichten, sommerlichen Trinkweinen bis zu konzentrierten, im Holz oder im Stahltank ausgearbeiteten Tropfen. Klassische Speisenbegleiter sind Spargel, helle Saucengerichte und feine Fischgerichte.