Ein präziser Sauvignon aus einer Ried harmoniert hervorragend mit geräuchertem oder gegrilltem Fisch, Muscheln, Ziegenkäse und Gerichten mit frischen Kräutern oder grünem Spargel. Ein Grand Reserve 2013 von Pfaffl – je nach Rebsorte und Ausbau – passt gut zu geschmorten Fleischgerichten, Lamm, reifem Hartkäse oder wilden Geflügelrezepten; bei einem gereiften Weißwein sorgen buttrige Saucen und gebratener Fisch für schöne Kombinationen. Immer das Körpergewicht und die Säurestruktur des Weins beachten.