Ein Sauvignon Ried wird kühl serviert (8–10 °C); kräftigere, reifere Exemplare profitieren von kurzer Luftzufuhr im Glas, längeres Dekantieren ist selten nötig. Ein Grand Reserve 2013 sollte je nach Struktur bei 16–18 °C serviert werden; kräftige, tanninreiche Rotweine offenbaren sich nach 30–90 Minuten Dekantieren, feinere oder sehr gereifte Weine eher kürzer, um flüchtige Aromen nicht zu verlieren. Glaswahl, Temperatur und eine vorherige Geschmacksprobe entscheiden über ideale Dekantierzeit.