Was bedeutet DOCG beim Barolo und welche Ausbauregeln gelten?
DOCG steht für Denominazione di Origine Controllata e Garantita und ist die höchste italienische Herkunftsbezeichnung. Für Barolo schreibt die DOCG ein minimales Ausbaurecht vor: regulärer Barolo muss mindestens 38 Monate reifen, davon mindestens 18 Monate in Holz; Barolo Riserva mindestens 62 Monate. Die Vorschriften zielten auf Qualität, Herkunftstraceability und typischen Ausbau ab.
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