Wie erkennt man, ob ein 2005er Wein wirklich trinkreif ist?
Trinkreife zeigt sich durch ein ausgewogenes Verhältnis von Frucht, Säure und Tanninen sowie aromatische Klarheit. Bei einem 2005er sind Zeichen: mürbe, aber nicht flache Frucht, florale oder tertiäre Aromen (z. B. Honig, Leder, Pilz), harmonische Säure und glatte Tannine. Technische Indikatoren sind die Farbe (bei Weißweinen leicht goldgelb, bei Rotweinen an den Rändern ziehend) und der Füllstand (Ullage). Ein IN (Into Neck) oder HF (High Fill) spricht für gute Substanz; MS/LS kann auf Risiko hinweisen.
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