Wie serviere und dekantiere ich einen trinkreifen 2005er Wein mit Batonnage richtig?
Weißweine mit Batonnage profitieren von leicht kühleren Serviertemperaturen (10–12 °C) und gelegentlichem Umfüllen in eine vorgewärmte Karaffe, um Aromen zu öffnen; zu starke Erwärmung reduziert Frische. Rotweine je nach Struktur 16–18 °C; vorsichtig dekantieren nur wenn Depot vorhanden ist. Größere Glasformate heben Textur und Aromatik; kleine Schluckproben vor dem Einschenken helfen, die optimale Trinkphase einzuschätzen.
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