Bei älteren Flaschen ist der Füllstand ein zentraler Indikator. Gängige Begriffe: HF (High Fill) für perfekten Füllstand, IN (Into Neck) für sehr guten Halsstand, TS (Top Shoulder) als akzeptabel bei alten Weinen, VHS (Very High Shoulder) als Warnsignal für frühe Oxidation. Bei Magnums sind geringfügig höhere Füllstände tolerierbar; entscheidend ist außerdem der Zustand des Korkens und der Etiketten.