Wie sollte ein hochwertiger Pinot Noir ideal gelagert und gekellert werden?
Optimale Lagerbedingungen für Pinot Noir liegen bei stabilen 12–14 °C und einer relativen Luftfeuchte von rund 60–75 %. Flaschen waagerecht lagern, Licht und Temperaturschwankungen vermeiden sowie Erschütterungen minimieren. Für die Trinktemperatur empfiehlt sich 14–16 °C; leichtere, jünger zugängliche Exemplare kühler, gereifte und kräftigere Weine etwas wärmer. Bei längerem Anlegen sind regelmäßige Bestandsprüfungen des Füllstands (Ullage) und des Etikettenzustands wichtig, ebenso eine nachvollziehbare Provenienz-Dokumentation.
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