Temperatur: junge Rieslinge 8–10 °C, gereifte Exemplare 10–12 °C, damit Aromen offenstehen und Säure nicht überbetont wirkt. Glas: schlankes Weißweinglas oder spezielles Rieslingglas mit leicht gebogener Lippe zur Aromenkonzentration. Speisen: Riesling passt zu Meeresfrüchten, hellem Geflügel, würziger asiatischer Küche oder gereiftem Schafskäse — die Säure verbindet sich gut mit fettigen und pikanten Komponenten. Gereifte Nonnenberg‑Flaschen harmonieren besonders mit aromatischeren, komplexeren Gerichten.