Silvaner aus Franken zeichnet sich klassisch durch eine präzise Säure, erdige Noten und oft mineralische Tiefe aus. Weingut am Stein in Würzburg bringt diese Eigenschaften häufig besonders klar zur Geltung, weil die Steillagen am Stein und die kalkhaltigen Böden den Silvaner zu würzigen, strukturierten Weinen mit guter Lagerfähigkeit formen. Im Vergleich zu Silvanern aus anderen Regionen können fränkische Exemplare – und solche von renommierten Betrieben wie Weingut am Stein – deutlich mehr Terroir-Charakter und Reifepotenzial zeigen.