Wie wichtig sind Füllstände (Ullage) bei relativ jungen Jahrgängen wie 2021?
Auch bei jungen Jahrgängen sind Füllstände ein Indikator für sachgerechte Lagerung. Ideale Stufen sind HF (High Fill) oder IN (Into Neck) für jüngere Weine; TS (Top Shoulder) kann bei älteren Jahrgängen tolerierbar sein. Frühzeitige ungewöhnliche Verdunstung oder niedrige Ullage deutet auf Lagerprobleme hin. Beim Kauf empfiehlt sich genaue Prüfung von Füllstandsfotos und Angaben zur Lagerhistoria.
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