Lagerfähigkeit hängt von Säure, Tannin, Extrakt und Holzeinsatz ab. Ein strukturierter Cabernet Franc mit guter Säure und fester Tanninbasis kann 5–15 Jahre reifen; Spitzenjahrgänge und dichterer Ausbau verlängern das Potenzial. Optische Hinweise: dunkle, klare Farbe mit leichtem Randaufhellen bei gereiften Rotweinen; Füllstand (Ullage) und intakte Kapsel sind Indikatoren für ordentliche Lagerung. Sensorisch weisen tertiäre Noten wie Leder, Tabak, getrocknete Kräuter und Waldboden auf fortgeschrittene Reife hin.