Worauf sollte man beim Kauf älterer Barolos bezüglich Füllstand (Ullage) und Flaschenzustand achten?
Bei älteren Flaschen sind Füllstand und Korkzustand entscheidend: High Fill (HF) oder Into Neck (IN) gelten als sehr gut; Top Shoulder (TS) ist bei >15–20 Jahren noch akzeptabel. Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko. Weitere Prüfpunkte: intakter Kork, saubere Etiketten, keine Ausblühungen am Kapselrand und lückenlose Herkunftsbelege. Bei wertvollen Barolos empfiehlt sich vor Kauf eine Standort- bzw. Provenienzprüfung und ggf. ein Foto-Report des Verschlusses.
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