Ullage‑Bezeichnungen geben den Füllstand relativ zur Schulter des Flaschenhalses an. HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als optimal, besonders bei jüngeren Flaschen. TS (Top Shoulder) ist bei älteren Weinen (ab ca. 15–20 Jahren) noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten auf höheren Oxidations‑ oder Verlust‑Risiko hin. Bei Champagner ist ein guter Füllstand wichtig, da CO2‑Druck und Oxidationsschutz sensibel auf Undichtigkeiten reagieren.