Wie beurteile ich den Fuellstand (Ullage) bei Flaschen aus 2018 und 2019
Der Füllstand ist ein zentrales Prüfmerkmal: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideale Werte bei Fuellungen von 6–7 Jahren; TS (Top Shoulder) ist bei deutlich aelteren Weinen tolerierbar. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) signalisieren zunehmenden Oxidations- oder Verschlussstress. Bei Weingut Rings Flaschen der Jahrgänge 2018/2019 sollte man HF oder IN bevorzugen, da diese Flaschen wenig Risiko tragen und sich gut lagern oder handeln lassen.
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