Wie prüfe ich Füllstand (Ullage) und Kapselzustand bei einer jüngeren Barolo‑Flasche wie 2019?
Bei relativ jungen Flaschen (z. B. 2019) sollte der Füllstand im Bereich High Fill (HF) bis Into Neck (IN) liegen; das spricht für intakten Kork und geringe Oxidationsrisiken. Die Kapsel sollte dicht und ohne größere Korrosion sein. Generell gelten Kategorien wie HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder) und VHS (Very High Shoulder) — je niedriger der Füllstand, desto höher das Risiko für oxidativen Einfluss, besonders bei älteren Jahrgängen.
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