Barolo ist ein aus 100 % Nebbiolo erzeugter, tanninbetonter Rotwein mit Aromen von Rosen, Teer, getrockneten Kräutern und reifen roten Früchten. Ein Barolo aus dem Jahr 2019 zeigt typischerweise gute Phenolreife und strukturierte Tannine; je nach Produzent und Vinifikation kann er sofort Trinkfreude bieten, entfaltet sein volles Potenzial aber meist nach mehreren Jahren Fass- und Flaschenreife. Das Alterungspotenzial liegt häufig bei 10–30 Jahren, bei Spitzenweinen und optimaler Lagerung auch länger.