Wie beurteilt man den Füllstand (Ullage) bei einem etwa 2013er Barbaresco?
Ullage-Indikatoren werden nach Kategorien wie HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder) etc. beurteilt. Für eine Flasche aus 2013 ist ein Füllstand im Bereich HF bis IN ideal und deutet auf sehr gute Lagerbedingungen hin. TS kann bei älteren Flaschen akzeptabel sein, während MS/LS (Mid/Low Shoulder) ein erhöhtes Risiko für Oxidation anzeigen. Immer in Kombination mit Korkzustand, Etikett und Provenienz bewerten.
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