Auslese ist eine deutsche und österreichische Prädikatsbezeichnung für Traubenlese mit höherer Reife als Kabinett und Spätlese. Bei einem 1997er Auslese-Wein signalisiert die Bezeichnung ursprünglich erhöhte Restsüße, konzentrierte Aromen und oft eine gute Lagerfähigkeit, besonders wenn es sich um Riesling handelt. Für die Reife und Trinkreife sind Jahrgangsbedingungen, Flaschenlagerung und die Qualität des Weinguts entscheidend.