Wie erkenne ich bei einer älteren Tignanello-Flasche den Füllstand (Ullage) und was bedeuten Begriffe wie HF, IN oder TS?
Der Füllstand (Ullage) wird am Hals der Flasche relativ zur Schulter gemessen und ist ein zentraler Indikator für den Zustand eines alten Weines. HF (High Fill) bedeutet perfekter oder sehr guter Füllstand nahe am Korken; IN (Into Neck) heißt, der Wein steht im Halsbereich und gilt als sehr gut für Flaschen >15 Jahre. TS (Top Shoulder) beschreibt einen Füllstand an der oberen Schulter — bei älteren Flaschen akzeptabel, aber zu beobachten. VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf stärkere Oxidation oder ein erhöhtes Risiko hin. Bei Bewertung unbedingt Fotos von Hals und Korken prüfen und mit Alters- und Lagerbedingungen abgleichen.
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