Wie sollten ältere Tignanello-Jahrgänge wie 2003 und 2004 dekantiert und serviert werden?
Junge Tignanello-Flaschen profitieren oft von längerer Dekantierzeit, ältere Jahrgänge brauchen behutsames Vorgehen. Einen reifen 2003er dekantiert man kurz (30–60 Minuten), um etwaige Depotreste zu trennen und Aromen zu öffnen; ein kraftvoller 2004er kann 60–120 Minuten profitieren, vor allem wenn er noch deutlich Tannine zeigt. Serviertemperatur: 16–18 °C; breitere Bordeaux- oder Universalgläser betonen Struktur und Aromen. Immer eine kleine Probe vor dem Aufschenken machen und bei sehr alten Flaschen schrittweise dekantieren, um Oxidation zu vermeiden.
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