Spitzenrieslinge aus Kirchspiel haben erhebliches Alterungspotenzial. Unter idealen Kellertemperaturen (rund 10–12 °C) und konstanter Luftfeuchte können solche Weine 10–30 Jahre oder länger reifen. Der exakte Zeitraum hängt von Ausbau (trocken vs. restsüß), Füllstand und Lagerbedingungen ab. Weingut Klaus‑Peter Keller‑Rieslinge entwickeln im Alter oft zusätzliche petrolige und nussige Noten bei weiterhin lebendiger Säure.