Worauf sollte man beim Dekantieren und der Verkostung eines gereiften sizilianischen Rotweins achten?
Bei 10+ Jahre alten Rotweinen vorsichtig vorgehen: Flasche aufrecht ruhen lassen, Sediment vermeiden, langsam dekantieren und den Wein nach 30–90 Minuten erneut prüfen. Reife Noten (getrocknete Kräuter, Leder, Tabak) können sich schnell verändern; kleine Gläser und moderate Trinktemperatur (16–18 °C) helfen, Aromen präzise zu beurteilen. Bei fraglicher Füllung zuerst eine kleine Probe entkorken.
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