Ullage ist ein zentraler Qualitätsindikator bei gereiften Flaschen: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als ideal, TS (Top Shoulder) ist für ältere Flaschen noch akzeptabel. VHS, MS oder LS deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Zur Provenienz gehören Kaufbelege, Lagertemperaturangaben, Original-Holzkiste/Original Case (OHK/OC/OWC) und lückenlose Historie. Bei Sammlertausch oder -kauf sollten Fotos der Etiketten, des Kapselbereichs und der Korkoberfläche sowie Angaben zur Lagerung vorliegen, um Herkunft und Zustand zuverlässig zu prüfen.