Rieslinge von Klaus‑Peter Keller sind in der Regel reinsortig, mit dominanter Säure, präziser Frucht und ausgeprägter mineralischer Signatur – typische Merkmale rheinhessischer Spitzenlagen. Champagner von Häusern wie Krug, Bollinger oder Louis Roederer basieren auf Assemblagen aus Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier und gewinnen ihren Charakter durch Hefelager und autolytische Aromen (Brioche, Nüsse). Bei Pairings funktioniert ein trockener KPK‑Riesling hervorragend zu geräucherten Fischen, asiatischer Küche und gereiftem Käse, während Champagner häufig als Aperitif oder zu Delikatessen wie Austern und Kaviar gewählt wird.