Perfekter Füllstand entspricht dem Begriff HF (High Fill) und bezeichnet eine nahezu volle Flasche ohne signifikanten Flüssigkeitsverlust im Hals. Bei älteren Flaschen wird die Ullage in Stufen bewertet: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei >15–20 Jahren, VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) = erhöhtes Oxidationsrisiko. Für 2012er gelten HF oder IN als sehr positives Zeichen für intakte Lagerung und geringes Oxidationsrisiko.