Burgunder, insbesondere Spitzenproduzenten wie Domaine de la Romanée-Conti, bevorzugen eine konstante Temperatur zwischen 10 und 13 °C, relative Luftfeuchte um 70 %, Dunkelheit und vibrationsfreie Lagerung. Flaschen waagerecht lagern, um den Korken feucht zu halten. Bei sehr langen Reifeperioden sind kühle, konstante Bedingungen wichtiger als kurzfristige Temperaturschwankungen. Für gereifte Burgunder sind Füllstand (Ullage) und Korkzustand regelmäßig zu prüfen, da alternde Pinot Noir empfindlicher gegenüber Oxidation ist.