Gran Reserva ist in Rioja eine Qualitätsstufe mit strengen Reifeanforderungen: gesetzlich mindestens mehrere Jahre Gesamtreife aus Fass- und Flaschenlager (mindestens fünf Jahre, davon mindestens zwei im Holz und drei in der Flasche). Reserva verlangt kürzere Lagerzeiten. Viele Produzenten wie López de Heredia überschreiten diese Mindestanforderungen deutlich, wodurch Gran Reservas besonders komplexe, reife Aromen entwickeln.