Temperatur 10–12 °C für weiße GG, leicht kuehler als Raumtemperatur, und mit großem Weißweinglas servieren, das die aromatische Bandbreite trägt. Frischere, junge GG profitieren manchmal von 30–60 Minuten Luftkontakt, sehr konzentrierte Flaschen können kürzer dekantiert werden; schwerere Speisen wie gebratenes Geflügel, Kalb oder reifere Käsesorten eignen sich hervorragend als Begleitung.