Wann und wie dekantiert man aeltere Flaschen wie Guado al Tasso richtig
Ältere Flaschen profitieren oft von vorsichtigem Dekantieren, um Sediment zu trennen und Aromen zu öffnen. Vorgehensweise: Flasche aufrecht lagern, vor dem Einschenken mindestens 24 Stunden stehen lassen, in einem dunklen, ruhigen Raum langsam in ein klares Dekantiergefäss giessen und auf Sediment achten. Bei sehr alten oder empfindlichen Weinen lieber erst probieren und nur bei Bedarf behutsam dekantieren; zu langes Belüften kann reife Aromen verwischen.
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