Gute Syrah‑Cuvées aus dem Minervois können, je nach Qualität und Ausbau, 10–30 Jahre reifen; viele 2000er‑Jahrgänge befinden sich heute in ihrer Trinkreife oder in einem angenehmen Reifestadium. Für weitere Lagerung sind konstante Kellerbedingungen ideal: 12–14 °C, 60–75 % Luftfeuchte, dunkler, vibrationsarmer Raum und liegende Flaschenlagerung. Temperatur‑ und Lichtschwankungen beschleunigen Alterungsprozesse und sollten vermieden werden.