Château de Paraza ist ein Weingut innerhalb der AOP Minervois im südfranzösischen Languedoc. Die Appellation ist bekannt für kraftvolle Rotweine aus Rebsorten wie Grenache, Syrah und Mourvèdre; viele Weingüter der Region vinifizieren sowohl reinsortige Syrah als auch Cuvées. Bei Weinen aus Minervois spielen mediterranes Klima, Hanglagen und vielfältige Böden (z. B. Kalk, Schiefer) eine Rolle für Reife, Würze und Struktur.