Zuerst Flaschen trocken legen und äußerlich säubern; Flaschen mit beschädigter Kapsel oder niedrigerem Füllstand (Ullage) besonders kritisch betrachten. Öffnen Sie eine Probeflasche und prüfen Sie organoleptisch auf muffige Töne (TCA = Trichloranisol), Essigstich, starke Oxidation oder fehlende Fruchtigkeit. Mikroorganismen sind bei intakten korkdichten Flaschen selten, bei eindringendem Wasser jedoch möglich. Bei hochwertigen oder unsicheren Flaschen empfiehlt sich eine professionelle Laboranalyse oder Expertise durch ein Weingut/Weinsachverständigen, bevor größere Mengen in Umlauf gebracht oder getrunken werden.